دانلود کتاب Cold-Smoking & Salt-Curing Meat, Fish, & Game
49,000 تومان
گوشت، ماهی و شکار سردسیری و نمکی
| موضوع اصلی | خانه داری و اوقات فراغت – آشپزی |
|---|---|
| نوع کالا | کتاب الکترونیکی |
| ناشر | Lyons Press |
| تعداد صفحه | 192 / 195 |
| حجم فایل | 17.14 مگابایت |
| کد کتاب | 1599219824 , 9781599219820 |
| نویسنده | A. D. Livingston |
|---|---|
| زبان | انگلیسی |
| فرمت | |
| سال انتشار | 2010 |
جدول کد تخفیف
| تعداد کتاب | درصد تخفیف | قیمت کتاب |
| 1 | بدون تخفیف | 25,000 تومان |
| 2 | 20 درصد | 20,000 تومان |
| 3 الی 5 | 25 درصد | 18,750 تومان |
| 6 الی 10 | 30 درصد | 17,500 تومان |
| 11 الی 20 | 35 درصد | 16,250 تومان |
| 21 الی 30 | 40 درصد | 15,000 تومان |
| 31 الی 40 | 45 درصد | 13,750 تومان |
| 41 الی 50 | 50 درصد | 12,500 تومان |
| 51 الی 70 | 55 درصد | 11,250 تومان |
| 71 الی 100 | 60 درصد | 10,000 تومان |
| 101 الی 150 | 65 درصد | 8,750 تومان |
| 151 الی 200 | 70 درصد | 7,500 تومان |
| 201 الی 300 | 75 درصد | 6,250 تومان |
| 301 الی 500 | 80 درصد | 5,000 تومان |
| 501 الی 1000 | 85 درصد | 3,750 تومان |
| 1001 الی 10000 | 90 درصد | 2,500 تومان |
* Preparing salted, dried fish * Preparing planked fish, or gravlax * Building a modern walk-in smokehouse * Constructing small-scale barbecue smokers * Choosing woods and fuels for smoking * Salt-curing country ham and other meats
ترجمه فارسی (ترجمه ماشینی)
با این کتاب، A. D. Livingston یک عمر دانش آشپزی جنوب را با عشق خود به سیگار کشیدن خانگی و تکنیک های درمان اصیل ترکیب می کند. او طرز تهیه ژامبون دودی و نمکی، ماهی، گیلاس و بازی را آموزش میدهد – مواد امروزی را با روشهای سنتی دیروز تطبیق میدهد. همانطور که او می نویسد، “شما می توانید ماهی بهتر از آنچه می توانید بخرید سیگار بکشید، و می توانید بدون استفاده از هیچ ماده شیمیایی به جز نمک معمولی و دود خوب چوب سخت، ژامبون بهتری را درمان کنید.” این کتاب به شما نشان میدهد که چگونه، و شامل بیش از پنجاه دستور غذا میشود – مانند ژامبون کانتری با سس قرمز، بیکن کانادایی، ماهی نمکی اسکاندیناوی، و گوشت گاو – و همچنین دستورالعملهای کامل برای:
* آماده کردن نمک، ماهی خشک * تهیه ماهی تخته ای یا گراولاکس * ساختن یک دودخانه مدرن * ساخت دستگاه های سیگاری باربیکیو در مقیاس کوچک * انتخاب چوب و سوخت برای سیگار کشیدن * ژامبون روستایی و سایر گوشت ها با نمک پخت
برای فرستادن دیدگاه، باید وارد شده باشید.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.