ترجمه فارسی توضیحات (ترجمه ماشینی)
داستان های آشپزی: غذا در فرهنگ دیاسپوریک جنوب آسیا (ابتکار ادبیات آمریکایی (انتشارات دانشگاه تمپل))
برای مردم آسیای جنوبی، غذا به طور منظم نقشی در چگونگی تصور مسائل مربوط به نژاد، طبقه، جنسیت، قومیت، و هویت ملی و همچنین نحوه تأیید یا مقاومت در برابر مفاهیم تعلق دارد. «داستان‌های آشپزی» با توجه به استعاره‌هایی که ادبیات، فیلم و برنامه‌های تلویزیونی برای توصیف هندی‌های خارج از کشور به کار می‌برند، خوراکی برای تفکر فراهم می‌کند. وقتی مادری مهاجر در «همنام» جومپا لاهیری، رایس کریسپی، بادام زمینی، پیاز، نمک، آب لیمو و فلفل چیلی سبز را ترکیب می‌کند تا ظرفی شبیه به غذاهای موجود در پیاده‌روهای کلکته بسازد، نه تنها آمریکایی‌سازی شخصیت را تداعی می‌کند. بلکه نوستالژی او برای هند. آنیتا مانور می‌نویسد، غذا بخش مرکزی تخیل فرهنگی جمعیت‌های دیاسپوریک است و «داستان‌های آشپزی» نحوه شکل‌گیری آن را در اشکال مختلف بیانی ترسیم می‌کند. مانور به بررسی تولید فرهنگی از قلمرو انگلیسی-آمریکایی دیاسپورای جنوب آسیا می پردازد. او با استفاده از متن‌هایی از رمان‌ها – «معشوقه ادویه‌ها» چیترا دیواکارونی، و «سرئوس در شب شکوفه می‌دهد» شانی موتو – تا کتاب‌های آشپزی مانند «دعوت به آشپزی هندی» اثر مادور جافری و «آسان عجیب‌وغریب» پادما لاکشمی، نشان می‌دهد که چگونه ملیت‌ها مشخص می‌شوند. از نظر آشپزی
For South Asians, food regularly plays a role in how issues of race, class, gender, ethnicity, and national identity are imagined as well as how notions of belonging are affirmed or resisted. “Culinary Fictions” provides food for thought as it considers the metaphors literature, film, and TV shows use to describe Indians abroad. When an immigrant mother in Jhumpa Lahiri’s “The Namesake”, combines Rice Krispies, Planters peanuts, onions, salt, lemon juice, and green chili peppers to create a dish similar to one found on Calcutta sidewalks, it not only evokes the character’s Americanization, but also her nostalgia for India. Food, Anita Mannur writes, is a central part of the cultural imagination of diasporic populations, and “Culinary Fictions” maps how it figures in various expressive forms. Mannur examines the cultural production from the Anglo-American reaches of the South Asian diaspora. Using texts from novels – Chitra Divakaruni’s “Mistress of Spices”, and Shani Mootoo’s “Cereus Blooms at Night” – to cookbooks such as Madhur Jaffrey’s “Invitation to Indian Cooking” and Padma Lakshmi’s “Easy Exotic”, she illustrates how national identities are consolidated in culinary terms.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.