دانلود کتاب Food Biotechnology
49,000 تومان
بیوتکنولوژی مواد غذایی
| موضوع اصلی | بیوتکنولوژی |
|---|---|
| نوع کالا | کتاب الکترونیکی |
| ناشر | CRC Press |
| تعداد صفحه | 1903 |
| حجم فایل | 29 مگابایت |
| کد کتاب | 9780824753290,0824753291 |
| نوبت چاپ | 2 |
| نویسنده | Anthony Pometto, Gopinadhan Paliyath, Kalidas Shetty, Robert E. Levin |
|---|---|
| زبان | انگلیسی |
| فرمت | |
| سال انتشار | 2005 |
جدول کد تخفیف
| تعداد کتاب | درصد تخفیف | قیمت کتاب |
| 1 | بدون تخفیف | 25,000 تومان |
| 2 | 20 درصد | 20,000 تومان |
| 3 الی 5 | 25 درصد | 18,750 تومان |
| 6 الی 10 | 30 درصد | 17,500 تومان |
| 11 الی 20 | 35 درصد | 16,250 تومان |
| 21 الی 30 | 40 درصد | 15,000 تومان |
| 31 الی 40 | 45 درصد | 13,750 تومان |
| 41 الی 50 | 50 درصد | 12,500 تومان |
| 51 الی 70 | 55 درصد | 11,250 تومان |
| 71 الی 100 | 60 درصد | 10,000 تومان |
| 101 الی 150 | 65 درصد | 8,750 تومان |
| 151 الی 200 | 70 درصد | 7,500 تومان |
| 201 الی 300 | 75 درصد | 6,250 تومان |
| 301 الی 500 | 80 درصد | 5,000 تومان |
| 501 الی 1000 | 85 درصد | 3,750 تومان |
| 1001 الی 10000 | 90 درصد | 2,500 تومان |
ترجمه فارسی توضیحات (ترجمه ماشینی)
بیوتکنولوژی مواد غذایی
ویرایش دوم بیوتکنولوژی مواد غذایی که برای منعکس کردن آخرین تحقیقات و پیشرفتهای موجود، بازبینی و بهروزرسانی شده است، تأثیر بیوتکنولوژی را بر تولید و فرآوری مواد غذایی نشان میدهد. این یک مجموعه معتبر و جامع است که در مورد تبدیل زیستی مواد غذایی خام به محصولات فرآوری شده، بهبود کیفیت غذا، اهمیت ایمنی غذا، طراحی مواد تشکیل دهنده برای غذاهای کاربردی و پیشرفت های بیوشیمیایی حاصل در تخمیر سنتی بحث می کند. همچنین یک دیدگاه بین المللی در مورد این رشته به عنوان یک کل ارائه می دهد.
محتوای کتاب برای سهولت در سه بخش تقسیم شده است. بخش اول یک نمای کلی از اصول اولیه ارائه می دهد و کاربردهای میکروبی را توضیح می دهد. بخش بعدی تکنیکهای کشت بافت گیاهی، مهندسی ژنتیک گیاهان و حیوانات، مواد غذایی کاربردی و فواید سلامتی آنها، پروبیوتیکها، تولید آنتیبادی برای واکسنهای خوراکی، و موضوعات مربوط به فناوریهای آنزیمی را توضیح میدهد. بخش پایانی در مورد مسائل ایمنی مواد غذایی و بیوتکنولوژی های مختلف زیستی پردازش و تخمیر مورد استفاده در سراسر جهان بحث می کند.
بیوتکنولوژی مواد غذایی، ویرایش دوم یک راهنمای ضروری برای هر کسی است که نیاز به درک آخرین اطلاعات در مورد تولید و فرآوری مواد غذایی از دیدگاه بیوتکنولوژی دارد.
Food Biotechnology
Revised and updated to reflect the latest research and advances available, Food Biotechnology, Second Edition demonstrates the effect that biotechnology has on food production and processing. It is an authoritative and exhaustive compilation that discusses the bioconversion of raw food materials to processed products, the improvement of food quality, the importance of food safety, the design of ingredients for functional foods, and the biochemical advances made in traditional fermentation. It also provides an international perspective on the discipline as a whole.
The content of the book is divided into three sections for easy reference. The first section provides an overview of the basic principles and explains microbial applications. The next section explains plant tissue culture techniques, genetic engineering of plants and animals, functional food ingredients and their health benefits, probiotics, antibody production for oral vaccines, and topics on enzyme technologies. The final section discusses food safety issues and the various bio-processing and fermentation biotechnologies used throughout the world.
Food Biotechnology, Second Edition is an indispensable guide for anyone who needs to understand the latest information on food production and processing from a biotechnology perspective.
برای فرستادن دیدگاه، باید وارد شده باشید.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.