Covers all aspects of food contamination, from food degradation, to food-borne diseases
Examines validated, biological control approaches to reduce microbial and chemical contamination
Includes detailed discussions of risk and safety assessments in food preservation
ترجمه فارسی (ترجمه ماشینی)
ایمنی و نگهداری مواد غذایی: رویکردهای بیولوژیکی مدرن برای بهبود سلامت مصرف کنندهموضوعات داغ اخیر و بررسی شده در ایمنی مواد غذایی، آلودگی میکروبی، بیماری های منتقله از غذا و روش های پیشرفته نگهداری را بررسی می کند. این پیشرفت علمی قابل توجه و مبتنی بر شواهد رویکردهای مختلف برای بهبود ایمنی و کیفیت غذاها را گرد هم میآورد و همچنین راهحلهایی برای کمک به رفع چالشهای صنعت غذا ارائه میدهد. مطالعات اخیر و پیشرفت های تکنولوژیکی در کنترل بیولوژیکی برای کنترل پاتوژن های غذایی ارائه شده است. علاوه بر این، روشهای تحلیلی برای کاهش خطرات بیولوژیکی بالقوه، این کتاب را برای محققان، دانشمندان، فنشناسان و دانشجویان مقطع کارشناسی ارشد ضروری میسازد.
تمام جنبههای آلودگی مواد غذایی، از تخریب غذا، تا بیماریهای منتقله از غذا را پوشش میدهد. br>رویکردهای کنترل بیولوژیکی معتبر را برای کاهش آلودگی میکروبی و شیمیایی بررسی میکند
شامل بحثهای مفصلی درباره ارزیابی خطر و ایمنی در نگهداری مواد غذایی است.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.