ترجمه فارسی توضیحات (ترجمه ماشینی)
بیوتکنولوژی میوه و سبزیجات
اصلاح ژنتیکی یکی از مهمترین و بحث برانگیزترین مسائلی است که امروزه صنایع غذایی با آن مواجه است. بیوتکنولوژی میوه و سبزیجات با تکیه بر یک تیم بینالمللی از مشارکتکنندگان، تأثیر عمده آن بر کشت میوه و سبزیجات و متعاقب آن فرآوری مواد غذایی را بررسی میکند. این کتاب با تجزیه و تحلیل ابزارها و روشهای موجود، از انتخاب و جداسازی ژنها تا مسائل ایمنی از جمله آغاز میشود. به عنوان پایداری ژن ها. مشارکتکنندگان در مورد طیف وسیعی از خواصی که موضوع افزایش ژنتیکی بودهاند، از جمله ویژگیهای زراعی مانند کیفیت میوه و مقاومت در برابر تنشهای محیطی، و همچنین ویژگیهای حسی مانند رنگ، طعم، عملکرد پردازش و کیفیت تغذیه بحث میکنند. علاوه بر این، این متن همچنین استفاده از نشانگرهای مولکولی را در اصلاح نباتات بررسی می کند. فصلهای بعدی در نظر میگیرند که چگونه بیوتکنولوژی میتواند مکانیسمهای دفاعی گیاه را بهبود بخشد و همچنین عمر پس از برداشت میوهها و سبزیجات را افزایش دهد. مطالعات موردی کامل تلاشهای انجام شده و اثرات مثبت ناشی از اصلاح ژنتیکی را نشان میدهد، و همچنین بینشی در مورد کاربردهای آینده ارائه میدهد. برای تکمیل بررسی خود از این زمینه، نویسندگان مسائل حیاتی نگرش مصرف کننده و ارزیابی ریسک را بررسی می کنند. بیوتکنولوژی میوه و سبزیجات سهم مهمی در یک حوزه کلیدی بحث است و مطالعه ضروری برای همه کسانی است که در کشت و فرآوری میوه و سبزیجات نقش دارند.
Genetic modification is one of the most important and controversial issues facing the food industry today. Drawing on an international team of contributors, Fruit and Vegetable Biotechnology explores its major impact on fruit and vegetable cultivation and subsequent food processing.The book begins with an analysis of the available tools and methods, from the selection and isolation of genes to safety issues such as the stability of transgenes. The contributors discuss the range of properties that have been the subject of genetic enhancement, including agronomic traits such as fruit quality and resistance to environmental stresses, as well as sensory properties such as color, flavor, processing functionality, and nutritional quality. In addition, the text also examines the use of molecular markers in plant breeding. The subsequent chapters consider how biotechnology can improve plant defense mechanisms and also extend the post-harvest life of fruit and vegetables.Thorough case studies illustrate the efforts involved and the positive effects resulting from genetic modification, and also offer insight into future applications. To complete their survey of this field, the authors explore the vital issues of consumer attitudes and risk assessment. Fruit and Vegetable Biotechnology is an important contribution to a key area of debate, and is essential reading for everyone involved in the cultivation and processing of fruit and vegetables.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.