Консервирование

Пер. с англ. — М.: Аспект Пресс, 1993. — 176 с. — (Секреты кулинарии). — ISBN 5-86318-017-8. (OCR). Авторы издания — редакторы издательства Тайм-Лайф Букс, Лондон. Данная книга является первым выпуском многотомной серии "Секреты кулинарии". Книга поделена на две равные части. В первой части описаны способы консервирования пищевых продуктов, во второй — даны рецепты из многих стран. Введение. Замораживание. Консервирование в банках и бутылках. Соление, сушка и консервирование в горшочках. Сладкие блюда. Маринады и спиртовые настойки. Антология рецептов.