La Cuisine cannibale

Je vous demande pardon de vous avoir retenu si longtemps hier soir, mais je crois que j’avais un peu bu. Un chagrin d’amour, vous comprenez... Je finis par désespérer des femmes. Non, je ne suis pas misogyne ; elles valent largement les hommes, je sais bien... C’est la malchance. Enfin bref, aujourd’hui, je voudrais vous parler de l’espèce humaine tout entière, sous l’angle précis de sa qualité comestible. Notre bon docteur vous dira ce qu’il en pense au point de vue hygiénique, et je crois qu’il vous mettra en garde contre tout excès de ce côté. Mais au point de vue alimentaire, c’est plus simple. La chair de l’homme est sans conteste la meilleure, parce que la mieux adaptée aux exigences de l’organisme humain. La chair du porc, plus grasse, est de digestion difficile. Elle ne convient qu’aux hommes qui font beaucoup d’exercice ou qui sont astreints journellement à un effort physique considérable. Le veau, le bœuf, le mouton, donnent une viande légère, dont la principale qualité est la facilité de digestion. Elle est tendre, évidemment, mais d’une saveur fade, végétale, et en tout cas très peu nutritive. Quant à l’enrichissement moral : zéro. L’homme est le meilleur aliment de l’homme, et l’on s’en apercevra un peu plus chaque jour. Qu’est-ce que l’espèce humaine sinon un élevage « laissé en friche », si l’on peut employer cette image audacieuse ? En ces temps de haro sur la viande, la gastronomie française se devait de réagir en défendant le mets le plus goûteux pour cet admirable prédateur qu’est l’homme : lui-même. Mais de quelle manière le cuisiner avec art ? Mâle ou femelle, jeune ou vieux, inconnu ou familier, chacun demande un soin particulier, sans parler du choix des morceaux...De la « Tête de patron dans la purée » à la « Maman aux roses blanches », en passant par le « Pâté de campagnard » et la « Soupe aux fous », vous saurez désormais grâce à ce livre de recettes très originales comment mieux accommoder, servir et apprécier votre prochain.Dédiée au précurseur Jonathan Swift, La Cuisine cannibale lève avec humour le dernier grand tabou culinaire, ce qui ne manquera pas de réjouir (outre les zombies) tous les vrais gourmets.