Noël de bûches en bûches

[French and english text]Noêl de bûches en bûches est le premier ouvrage de Stéphane Glacier entièrement dédié aux bûches de Noël. Riche, utile et complet, Stéphane Glacier nous propose de nombreuses idées gourmandes, simples et rationnelles pour réaliser une bûche originale et savoureuse.Épaulé par son chef, Jérôme Le Teuff, Stéphane Glacier vous livre ici ses dernières inspirations et ses derniers coups de coeur.Quelques-unes des bûches dans ce livre :Bûches tradition : (Forêt noire, Mont-Blanc, Tout noisette...)Bûches originales : (Chocolathé, Sensation caramel, Macaron, Cupcake...)Bûches contemporaines : (Arabica, Alliance chocolat, Spéculoos pomme et caramel, Catalane, Saveur des îles...)Bûches glacées : (Automne épicé, Douceur lactée aux fruits rouges, Café liégeois, Calisson, Façon tarte citron...)Au total, ce sont 37 recettes de bûches et 47 recettes de base (glaçage, dacquoise, crèmes, biscuits, macarons...). "With simple and efficient recipes, yet at the same time traditional, trendy and original, this book aims to be a real work tool for the festive Yule period in our beautiful trade. Always spurred by the desire to share and transmit, I wanted to offer you new log ideas via this book, recipes that can be made in your shop, easy to realize, practical both in terms of process and marketing."-- From back cover A rich, useful and complete book on the theme of Yule logs. Stphane Glacier delivers his latest inspiration and personal favorites without forgetting production confines and company requirements. A blend of simple, precise, efficient, traditional, trendy and original recipes, this book is a real work tool for the festive Christmas season. French and English text.