Repostería casera

Cremas, flanes, púdines, bavarois, gelatinas, mousses, suflés, masas fritas (buñuelos, crépes, torrijas...), galletas y pastas, hojaldres, bizcochos, bollos, cakes, charlotas, pasteles, tartas... En definitiva, un sinfín de deliciosos y tentadores postres con los que culminar cualquier comida, sorprender a los invitados o celebrar algún evento especial. Aprenda en este excepcional recetario las técnicas básicas de la repostería tradicional y elabore los deliciosos dulces que ya nuestras abuelas preparaban con esmero y cariño. Encontrará aquí además todas las explicaciones de las tareas más básicas pero imprescindibles para la elaboración de muchísimas recetas de repostería (cómo desmoldar, rellenar y decorar pasteles; cómo extender el glaseado y el fondant; cómo enrollar un brazo de gitano; cómo separar las yemas de las claras...), así como las normas para elaborar las masas básicas que forman parte de muchos postres (masa de hojaldre, masa de bizcocho, masa con levadura, etc.). Todos los postres, desde los más sencillos hasta los más elaborados, tienen cabida en este libro, imprescindible en la cocina de los más golosos. Cremas, flanes, p?dines, bavarois, gelatinas, mousses, suflš, masas fritas (buųelos, crp̌es, torrijas...), galletas y pastas, hojaldres, bizcochos, bollos, cakes, charlotas, pasteles, tartas... En definitiva, un sinfn̕ de deliciosos y tentadores postres con los que culminar cualquier comida, sorprender a los invitados o celebrar alg?n evento especial. Aprenda en este excepcional recetario las tčnicas bs̀icas de la repostera̕ tradicional y elabore los deliciosos dulces que ya nuestras abuelas preparaban con esmero y cariǫ. Encontrar ̀aqu ̕adems̀ todas las explicaciones de las tareas ms̀ bs̀icas pero imprescindibles para la elaboracin̤ de muchs̕imas recetas de repostera̕ (cm̤o desmoldar, rellenar y decorar pasteles; cm̤o extender el glaseado y el fondant; cm̤o enrollar un brazo de gitano; cm̤o separar las yemas de las claras...), as ̕como las normas para elaborar las masas bs̀icas que forman parte de muchos postres (masa de hojaldre, masa de bizcocho, masa con levadura, etc.). Todos los postres, desde los ms̀ sencillos hasta los ms̀ elaborados, tienen cabida en este libro, imprescindible en la cocina de los ms̀ golosos