دانلود کتاب Thermal Technologies in Food Processing
49,000 تومان
فن آوری های حرارتی در فرآوری مواد غذایی
| نوع کالا | کتاب الکترونیکی |
|---|---|
| تعداد صفحه | 256 |
| حجم فایل | 3 مگابایت |
| کد کتاب | 9780849312168,0849312167,185573558X,9781855735583,9781855736610 |
| نوبت چاپ | 1 |
| نویسنده | Philip Richardson |
|---|---|
| زبان | انگلیسی |
| فرمت | |
| سال انتشار | 2001 |
جدول کد تخفیف
| تعداد کتاب | درصد تخفیف | قیمت کتاب |
| 1 | بدون تخفیف | 25,000 تومان |
| 2 | 20 درصد | 20,000 تومان |
| 3 الی 5 | 25 درصد | 18,750 تومان |
| 6 الی 10 | 30 درصد | 17,500 تومان |
| 11 الی 20 | 35 درصد | 16,250 تومان |
| 21 الی 30 | 40 درصد | 15,000 تومان |
| 31 الی 40 | 45 درصد | 13,750 تومان |
| 41 الی 50 | 50 درصد | 12,500 تومان |
| 51 الی 70 | 55 درصد | 11,250 تومان |
| 71 الی 100 | 60 درصد | 10,000 تومان |
| 101 الی 150 | 65 درصد | 8,750 تومان |
| 151 الی 200 | 70 درصد | 7,500 تومان |
| 201 الی 300 | 75 درصد | 6,250 تومان |
| 301 الی 500 | 80 درصد | 5,000 تومان |
| 501 الی 1000 | 85 درصد | 3,750 تومان |
| 1001 الی 10000 | 90 درصد | 2,500 تومان |
ترجمه فارسی توضیحات (ترجمه ماشینی)
فن آوری های حرارتی در فرآوری مواد غذایی
رسانههای بستهبندی جدید مانند سینیهای انعطافپذیر، کیسهها و ظروف شیشهای با نتایج فوقالعاده بر کنسروسازی سنتی جانشین شدهاند. در دسترس بودن چنین فرصتهای بستهبندی، تقاضا برای محصولاتی با رفتار رئولوژیکی چالشبرانگیزتر را ایجاد کرده است که ممکن است حاوی درجات مختلفی از ذرات باشد و در نتیجه نیاز به طرحهای جدید مبدلهای حرارتی وجود دارد. در حالی که دغدغه اصلی تولیدکنندگان مواد غذایی تولید غذاهای ایمن است، بازار کمی برای مواد غذایی با کیفیت پایین وجود دارد، صرف نظر از اینکه چقدر ایمن هستند. نیاز به به حداکثر رساندن کارایی فرآیند و کیفیت محصول نهایی منجر به تعدادی از پیشرفتهای جدید، از جمله اصلاحات در فناوریهای موجود و ظهور تکنیکهای جدید “حداقل” شده است. فناوریهای حرارتی در پردازش مواد غذایی همه این پیشرفتهای کلیدی را بررسی میکند و به روندهای آینده نگاه میکند و منبع ارزشمندی را برای همه پردازندههای غذا فراهم میکند.
New packaging media such as flexible trays, pouches, and glass containers have superceded traditional canning with great results. The availability of such packaging opportunities has created the demand for products of more challenging rheological behavior that may contain differing degrees of particulate material and hence the need for new designs of heat exchanger. While the primary concern of food manufacturers is the production of safe foods, there is little market for low quality foods no matter how safe they are. The need to maximize process efficiency and final product quality has led to a number of new developments, including refinements in existing technologies and the emergence of new “minimal” techniques. Thermal Technologies in Food Processing reviews all these key developments and looks at future trends, providing an invaluable resource for all food processors.
برای فرستادن دیدگاه، باید وارد شده باشید.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.