دانلود کتاب Understanding Baking
49,000 تومان
درک پخت
| نوع کالا | کتاب الکترونیکی |
|---|---|
| ناشر | Wiley |
| تعداد صفحه | 288 |
| حجم فایل | 2 مگابایت |
| کد کتاب | 0471405469,9780471405467 |
| نوبت چاپ | 3 |
| نویسنده | Donald E. Lundberg, Joseph Amendola, Nicole Rees |
|---|---|
| زبان | انگلیسی |
| فرمت | |
| سال انتشار | 2002 |
جدول کد تخفیف
| تعداد کتاب | درصد تخفیف | قیمت کتاب |
| 1 | بدون تخفیف | 25,000 تومان |
| 2 | 20 درصد | 20,000 تومان |
| 3 الی 5 | 25 درصد | 18,750 تومان |
| 6 الی 10 | 30 درصد | 17,500 تومان |
| 11 الی 20 | 35 درصد | 16,250 تومان |
| 21 الی 30 | 40 درصد | 15,000 تومان |
| 31 الی 40 | 45 درصد | 13,750 تومان |
| 41 الی 50 | 50 درصد | 12,500 تومان |
| 51 الی 70 | 55 درصد | 11,250 تومان |
| 71 الی 100 | 60 درصد | 10,000 تومان |
| 101 الی 150 | 65 درصد | 8,750 تومان |
| 151 الی 200 | 70 درصد | 7,500 تومان |
| 201 الی 300 | 75 درصد | 6,250 تومان |
| 301 الی 500 | 80 درصد | 5,000 تومان |
| 501 الی 1000 | 85 درصد | 3,750 تومان |
| 1001 الی 10000 | 90 درصد | 2,500 تومان |
ترجمه فارسی توضیحات (ترجمه ماشینی)
درک پخت
راهنمای ضروری و قابل دسترس برای علم نانوایی، به همان اندازه که یک هنر است، یک علم است. به همین دلیل است که علاوه بر تسلط بر تکنیک ها و دستور العمل های اولیه، هر نانوایی باید در مورد علومی که زیربنای صنعت پخت است نیز بیاموزد. این نسخه جدید مرجع ارزشمند جوزف آمندولا با هدایت تحقیقات و تمرینات پخت و شیرینی معاصر، به خوانندگان این دانش را می دهد که می توانند برای پخت خود استفاده کنند – چه انتخاب آرد مناسب، چه درک نحوه عملکرد عوامل خمیر کننده مختلف، یا یادگیری در مورد استفاده از پخت جدید. مواد و مواد افزودنی برای تقویت دستور العمل های مورد علاقه. با سبکی واضح و قابل درک نوشته شده است، درک پخت یک همراه ضروری برای هر کسی است که در مورد پخت و پز جدی است.
The essential-and accessible-guide to the science of bakingBaking is as much a science as an art. That’s why, in addition to mastering basic techniques and recipes, every baker must also learn about the science that underlies the baking craft. Guided by contemporary baking and pastry research and practice, this new edition of Joseph Amendola’s invaluable reference gives readers knowledge that they can apply to their own baking-whether it’s selecting the right flour, understanding how different leavening agents work, or learning about using new baking ingredients and additives to enhance favorite recipes. Written in a clear, easy-to-understand style, Understanding Baking is an essential companion for anyone who is serious about baking.
برای فرستادن دیدگاه، باید وارد شده باشید.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.