دانلود کتاب Extrusion Cooking: Technology and Applications
49,000 تومان
آشپزی اکستروژن: فناوری و کاربردها
| موضوع اصلی | تولید مواد غذایی |
|---|---|
| نوع کالا | کتاب الکترونیکی |
| تعداد صفحه | 288 |
| حجم فایل | 2 مگابایت |
| کد کتاب | 9780849312076,0849312078,1855735598,9781855735590,9781855736313 |
| نوبت چاپ | 1 |
| نویسنده | Robin Guy |
|---|---|
| زبان | انگلیسی |
| فرمت | |
| سال انتشار | 2001 |
جدول کد تخفیف
| تعداد کتاب | درصد تخفیف | قیمت کتاب |
| 1 | بدون تخفیف | 25,000 تومان |
| 2 | 20 درصد | 20,000 تومان |
| 3 الی 5 | 25 درصد | 18,750 تومان |
| 6 الی 10 | 30 درصد | 17,500 تومان |
| 11 الی 20 | 35 درصد | 16,250 تومان |
| 21 الی 30 | 40 درصد | 15,000 تومان |
| 31 الی 40 | 45 درصد | 13,750 تومان |
| 41 الی 50 | 50 درصد | 12,500 تومان |
| 51 الی 70 | 55 درصد | 11,250 تومان |
| 71 الی 100 | 60 درصد | 10,000 تومان |
| 101 الی 150 | 65 درصد | 8,750 تومان |
| 151 الی 200 | 70 درصد | 7,500 تومان |
| 201 الی 300 | 75 درصد | 6,250 تومان |
| 301 الی 500 | 80 درصد | 5,000 تومان |
| 501 الی 1000 | 85 درصد | 3,750 تومان |
| 1001 الی 10000 | 90 درصد | 2,500 تومان |
ترجمه فارسی توضیحات (ترجمه ماشینی)
آشپزی اکستروژن: فناوری و کاربردها
اکستروژن یک فناوری اصلی برای طیف وسیعی از محصولات غذایی است. بخش اول این کتاب به معرفی این فناوری می پردازد. این اکسترودرها و استفاده از آنها در انتقال حرارتی مواد خام به اشکال کاربردی برای تولید غذاهای خاص را بررسی می کند. همچنین شامل راهنمایی های ارزشمند در مورد محدوده اکسترودرها و نحوه انتخاب صحیح و همچنین الزامات اساسی در یک فرآیند اکستروژن معمولی است. بخش دوم به کاربرد اکستروژن در گروه های محصول خاص می پردازد. هر فصل به بررسی محدوده محصولات اکسترود شده در گروه محصول، مسائل خاص تولید برای محصولات و روندهای آتی می پردازد.
Extrusion is a major technology for a wide range of food products. The first part of this book introduces this technology. It examines extruders and their use in thermal transitions of raw materials into functional forms for the manufacture of particular foods. It also includes valuable guidance on the range of extruders and how to select the correct one, as well as the basic requirements in a typical extrusion process. The second part looks at the application of extrusion in specific product groups. Each chapter examines the range of extruded products within the product group, the specific production issues to the products, and future trends.
برای فرستادن دیدگاه، باید وارد شده باشید.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.