دانلود کتاب Brewing
49,000 تومان
دم کردن
| موضوع اصلی | تولید مواد غذایی |
|---|---|
| نوع کالا | کتاب الکترونیکی |
| تعداد صفحه | 500 |
| حجم فایل | 3 مگابایت |
| کد کتاب | 1845690036,9781845690038,9781845691738 |
| نویسنده | Charles W. Bamforth |
|---|---|
| زبان | انگلیسی |
| فرمت | |
| سال انتشار | 2006 |
جدول کد تخفیف
| تعداد کتاب | درصد تخفیف | قیمت کتاب |
| 1 | بدون تخفیف | 25,000 تومان |
| 2 | 20 درصد | 20,000 تومان |
| 3 الی 5 | 25 درصد | 18,750 تومان |
| 6 الی 10 | 30 درصد | 17,500 تومان |
| 11 الی 20 | 35 درصد | 16,250 تومان |
| 21 الی 30 | 40 درصد | 15,000 تومان |
| 31 الی 40 | 45 درصد | 13,750 تومان |
| 41 الی 50 | 50 درصد | 12,500 تومان |
| 51 الی 70 | 55 درصد | 11,250 تومان |
| 71 الی 100 | 60 درصد | 10,000 تومان |
| 101 الی 150 | 65 درصد | 8,750 تومان |
| 151 الی 200 | 70 درصد | 7,500 تومان |
| 201 الی 300 | 75 درصد | 6,250 تومان |
| 301 الی 500 | 80 درصد | 5,000 تومان |
| 501 الی 1000 | 85 درصد | 3,750 تومان |
| 1001 الی 10000 | 90 درصد | 2,500 تومان |
ترجمه فارسی توضیحات (ترجمه ماشینی)
دم کردن
آبجوسازی همچنان یکی از رقابتی ترین و نوآورترین بخش ها در صنعت غذا و نوشیدنی است. این کتاب مهم تغییرات عمده تکنولوژیکی اخیر در آبجوسازی و تأثیر آنها بر دامنه و کیفیت محصول را خلاصه می کند. اولین گروه از فصل ها به بررسی پیشرفت ها در مواد تشکیل دهنده، از جمله غلات، مواد کمکی، مالت و رازک، و همچنین راه های بهینه سازی استفاده از آب می پردازد. دنبالهای از فصلهای زیر پیشرفتها در فناوریهای خاص از تخمیر و پردازش تسریعشده تا فرآیندهای تصفیه و تثبیت و همچنین بستهبندی را مورد بحث قرار میدهد. آخرین سری از فصول بهبودها در ایمنی و کنترل کیفیت را تجزیه و تحلیل میکند و موضوعاتی مانند بهداشت مدرن آبجوسازی، مدیریت زباله، طرحهای تضمین کیفیت، و سیستمهای کنترل مسئول تجزیه و تحلیل شیمیایی، میکروبیولوژیکی و حسی را پوشش میدهد. با سردبیر برجسته و تیم بینالمللی مشارکتکنندگان، «آبجوسازی: فناوریهای جدید مرجع استانداردی برای مدیران تحقیق و توسعه و تضمین کیفیت در صنعت آبجوسازی خواهد بود.
Brewing continues to be one of the most competitive and innovative sectors in the food and drink industry. This important book summarises the major recent technological changes in brewing and their impact on product range and quality. The first group of chapters reviews improvements in ingredients, including cereals, adjuncts, malt and hops, as well as ways of optimising the use of water. The following sequence of chapters discusses developments in particular technologies from fermentation and accelerated processing to filtration and stabilisation processes as well as packaging. A final series of chapters analyses improvements in safety and quality control, covering such topics as modern brewery sanitation, waste handling, quality assurance schemes, and control systems responsible for chemical, microbiological and sensory analysis. With its distinguished editor and international team of contributors, “Brewing: New technologies will be a standard reference for R&D and Quality Assurance managers in the brewing industry.
برای فرستادن دیدگاه، باید وارد شده باشید.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.