دانلود کتاب Encyclopedia of Food Chemistry Volume 1
49,000 تومان
دایره المعارف شیمی مواد غذایی جلد 1
| موضوع اصلی | شیمی – شیمی – عمومی و متفرقه |
|---|---|
| نوع کالا | کتاب الکترونیکی |
| ناشر | Elsevier |
| تعداد صفحه | 2194 / 2220 |
| حجم فایل | 51.27 مگابایت |
| کد کتاب | 0128140453 , 9780128140451 |
| نویسنده | Fereidoon Shahidi, Laurence Melton, Peter Varelis |
|---|---|
| زبان | انگلیسی |
| فرمت | |
| سال انتشار | 2019 |
جدول کد تخفیف
| تعداد کتاب | درصد تخفیف | قیمت کتاب |
| 1 | بدون تخفیف | 25,000 تومان |
| 2 | 20 درصد | 20,000 تومان |
| 3 الی 5 | 25 درصد | 18,750 تومان |
| 6 الی 10 | 30 درصد | 17,500 تومان |
| 11 الی 20 | 35 درصد | 16,250 تومان |
| 21 الی 30 | 40 درصد | 15,000 تومان |
| 31 الی 40 | 45 درصد | 13,750 تومان |
| 41 الی 50 | 50 درصد | 12,500 تومان |
| 51 الی 70 | 55 درصد | 11,250 تومان |
| 71 الی 100 | 60 درصد | 10,000 تومان |
| 101 الی 150 | 65 درصد | 8,750 تومان |
| 151 الی 200 | 70 درصد | 7,500 تومان |
| 201 الی 300 | 75 درصد | 6,250 تومان |
| 301 الی 500 | 80 درصد | 5,000 تومان |
| 501 الی 1000 | 85 درصد | 3,750 تومان |
| 1001 الی 10000 | 90 درصد | 2,500 تومان |
The encyclopedia will provide readers with an introduction to specific topics within the wider context of food chemistry, as well as helping them identify the links between the various sub-topics.
ترجمه فارسی (ترجمه ماشینی)
دایره المعارف شیمی مواد غذایی آغازگر ایده آلی برای دانشمندان علوم غذایی، محققان، دانشجویان و متخصصان جوانی است که می خواهند خود را با شیمی مواد غذایی آشنا کنند. این کتاب که به خوبی سازماندهی شده، به وضوح نوشته شده است و به وفور ارجاع داده شده است، پایه ای را برای خوانندگان فراهم می کند تا اصول، مفاهیم و تکنیک های مورد استفاده در کاربردهای شیمی مواد غذایی را درک کنند. مقالات توسط متخصصان بین المللی نوشته شده است و طیف گسترده ای از موضوعات از جمله شیمی مواد غذایی، اجزای غذا و تعاملات آنها، خواص (طعم، عطر، بافت)، ساختار غذا، مواد غذایی کاربردی، پردازش، ذخیره سازی، نانوذرات برای استفاده در غذا، آنتی اکسیدان ها را پوشش می دهد. ، واکنشهای میلارد و استرکر، آلایندههای حاصل از فرآیند، و تشخیص تقلب غذایی با انگیزه اقتصادی.
دانشنامه مقدمهای بر موضوعات خاص در زمینه وسیعتر در اختیار خوانندگان قرار میدهد. شیمی مواد غذایی، و همچنین کمک به آنها در شناسایی پیوندهای بین موضوعات فرعی مختلف.
برای فرستادن دیدگاه، باید وارد شده باشید.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.