دانلود کتاب Starch: advances in structure and function
49,000 تومان
نشاسته: پیشرفت در ساختار و عملکرد
| موضوع اصلی | تولید مواد غذایی |
|---|---|
| نوع کالا | کتاب الکترونیکی |
| ناشر | Royal Society of Chemistry |
| تعداد صفحه | 233 |
| حجم فایل | 23 مگابایت |
| کد کتاب | 085404860X,9780854048601 |
| نوبت چاپ | 1 |
| نویسنده | A.M. Donald, P.J. Frazier, T.L. Barsby |
|---|---|
| زبان | انگلیسی |
| فرمت | |
| سال انتشار | 2002 |
جدول کد تخفیف
| تعداد کتاب | درصد تخفیف | قیمت کتاب |
| 1 | بدون تخفیف | 25,000 تومان |
| 2 | 20 درصد | 20,000 تومان |
| 3 الی 5 | 25 درصد | 18,750 تومان |
| 6 الی 10 | 30 درصد | 17,500 تومان |
| 11 الی 20 | 35 درصد | 16,250 تومان |
| 21 الی 30 | 40 درصد | 15,000 تومان |
| 31 الی 40 | 45 درصد | 13,750 تومان |
| 41 الی 50 | 50 درصد | 12,500 تومان |
| 51 الی 70 | 55 درصد | 11,250 تومان |
| 71 الی 100 | 60 درصد | 10,000 تومان |
| 101 الی 150 | 65 درصد | 8,750 تومان |
| 151 الی 200 | 70 درصد | 7,500 تومان |
| 201 الی 300 | 75 درصد | 6,250 تومان |
| 301 الی 500 | 80 درصد | 5,000 تومان |
| 501 الی 1000 | 85 درصد | 3,750 تومان |
| 1001 الی 10000 | 90 درصد | 2,500 تومان |
ترجمه فارسی توضیحات (ترجمه ماشینی)
نشاسته: پیشرفت در ساختار و عملکرد
نشاسته، در اشکال مختلف، منبع انرژی غذایی ضروری برای جمعیت انسانی جهان است. بنابراین برای تولیدکنندگان (و در نهایت مصرف کنندگان) ضروری است که درک بیشتری از سنتز گرانول و رفتار آن در پردازش مدرن مواد غذایی داشته باشند. “نشاسته: پیشرفتها در ساختار و عملکرد” آخرین تحقیقات و نظر در مورد ساختار نشاسته و عملکرد آن به عنوان یک ماده غذایی، از جمله خصوصیات ساختار، پردازش و عملکرد مواد تشکیل دهنده و کنترل بیوسنتز نشاسته را مستند میکند. ماهیت چند رشته ای مطالب مرجع ارزشمندی برای زیست شناسان، شیمیدانان، فناوران مواد غذایی، متخصصان ژنتیک، متخصصان تغذیه و فیزیکدانان خواهد بود.
Starch: advances in structure and function
Starch, in its many forms, provides an essential food energy source for the world’s human population. It is therefore vital for manufacturers (and ultimately consumers) to have increased understanding of the granule synthesis and its behavior in modern food processing. “Starch: Advances in Structure and Function” documents the latest research and opinion on starch structure and its function as a food material, including structure characterization, processing and ingredient functionality, and control of starch biosynthesis. The multidisciplinary nature of the contents will provide a valuable reference for biologists, chemists, food technologists, geneticists, nutritionists and physicists.
برای فرستادن دیدگاه، باید وارد شده باشید.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.