دانلود کتاب Breaded Fried Foods
49,000 تومان
غذاهای سرخ شده نان
| موضوع اصلی | تولید مواد غذایی |
|---|---|
| نوع کالا | کتاب الکترونیکی |
| ناشر | CRC Press |
| تعداد صفحه | 196 |
| حجم فایل | 4 مگابایت |
| کد کتاب | 0849314615,9780849314612 |
| نوبت چاپ | 1 |
| نویسنده | Manjeet S. Chinnan, Michael O. Ngadi, Parameswarakuma Mallikarjunan |
|---|---|
| زبان | انگلیسی |
| فرمت | |
| سال انتشار | 2010 |
جدول کد تخفیف
| تعداد کتاب | درصد تخفیف | قیمت کتاب |
| 1 | بدون تخفیف | 25,000 تومان |
| 2 | 20 درصد | 20,000 تومان |
| 3 الی 5 | 25 درصد | 18,750 تومان |
| 6 الی 10 | 30 درصد | 17,500 تومان |
| 11 الی 20 | 35 درصد | 16,250 تومان |
| 21 الی 30 | 40 درصد | 15,000 تومان |
| 31 الی 40 | 45 درصد | 13,750 تومان |
| 41 الی 50 | 50 درصد | 12,500 تومان |
| 51 الی 70 | 55 درصد | 11,250 تومان |
| 71 الی 100 | 60 درصد | 10,000 تومان |
| 101 الی 150 | 65 درصد | 8,750 تومان |
| 151 الی 200 | 70 درصد | 7,500 تومان |
| 201 الی 300 | 75 درصد | 6,250 تومان |
| 301 الی 500 | 80 درصد | 5,000 تومان |
| 501 الی 1000 | 85 درصد | 3,750 تومان |
| 1001 الی 10000 | 90 درصد | 2,500 تومان |
ترجمه فارسی توضیحات (ترجمه ماشینی)
غذاهای سرخ شده نان
پوشش جامع یک صنعت در حال رشد
علی رغم تبلیغات در مورد رژیم های غذایی سالم، کم کربوهیدرات/کم چربی، تولید سرخ کردنی های پرچرب غذاها همچنان به عنوان یک عملیات فرآوری بزرگ در سراسر جهان هستند و سالانه میلیاردها دلار درآمد دارند. غذاهای سرخ شده با نان مخصوصاً به دلیل ترد بیرونی و فضای داخلی آبدار خود در بین مصرف کنندگان محبوب هستند. برخلاف بسیاری از کتابهایی که صرفاً بر روی فرآیند سرخ کردن و غذاهای سرخشده تمرکز کردهاند، غذاهای سرخشده با نان یکی از اولین مراجعی است که مروری منسجم و مختصر از موضوعاتی را ارائه میکند که مختص به نان یا کوبیده شده است. ، غذاهای سرخ شده
تکنیک های جدید کاهش ضایعات را بررسی می کند
با نویسندگان شناخته شده بین المللی، از جمله متخصص مشهور دکتر مانجیت اس چینان، این منبع جامع به موارد پیشگامانه می پردازد. پیشرفت در کاهش جذب چربی در غذاهای سرخ شده، بهترین شیوه ها برای افزایش کیفیت غذاهای سرخ شده نان، تکنیک هایی برای بهبود تردی محصول، و تاثیر نان و خمیر بر روی کیفیت روغن سرخ کردنی. این کتاب همچنین روشهای جدید سرخکردن صنعت، اقدامات پیشگیرانه برای کاهش ضایعات روغن، و روشهای قبل و بعد از سرخ کردن برای محدود کردن جذب روغن را مورد بحث قرار میدهد.
غذاهای سرخ شده پرچرب با جذابیت مصرف کنندگان در کشورهای سراسر جهان جهانی هستند. پر از نمودارهای متعدد و تصاویر عکاسی، غذاهای سرخ شده نان، جدیدترین تحقیقات صنعت و پیشرفت های تکنولوژیکی در این صنعت همیشه در حال رشد را در بر می گیرد.
Comprehensive Coverage of an Ever-Growing Industry
Despite the hype about healthy, low-carb/low-fat diets, the production of deep-fat fried foods continues to be a major processing operation around the world, generating billions of dollars each year. Due to their uniquely crispy exterior and juicy interior, breaded fried foods, in particular, are popular among consumers. Unlike many books that have focused solely on the process of deep-fat frying and fried foods in general, Breaded Fried Foods is one of the first references to provide a coherent and concise overview of issues that are specific to breaded, or battered, fried foods.
Explores New Waste-Reduction Techniques
With internationally recognized authors, including renowned expert Dr. Manjeet S. Chinnan, this comprehensive resource addresses groundbreaking advances in the reduction of fat uptake in fried foods, best practices for enhancing the quality of breaded fried foods, techniques for improving product crispness, and the impact of breading and batters on the quality of frying oil. The book also discusses new industry frying methods, preventive measures to reduce oil waste, and pre- and post-frying procedures to limit oil uptake.
Deep-fat fried foods are universal with strong consumer appeal in countries worldwide. Filled with numerous graphs and photographic illustrations, Breaded Fried Foods encapsulates the most current industry research and technological advances in this ever-growing industry.
برای فرستادن دیدگاه، باید وارد شده باشید.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.