دانلود کتاب Emerging Technologies for Food Processing
49,000 تومان
فناوری های نوظهور برای پردازش مواد غذایی
| موضوع اصلی | تولید مواد غذایی |
|---|---|
| نوع کالا | کتاب الکترونیکی |
| ناشر | Academic Press |
| تعداد صفحه | 762 |
| حجم فایل | 6 مگابایت |
| کد کتاب | 9780126767575,0126767572 |
| نویسنده | Da-Wen Sun |
|---|---|
| زبان | انگلیسی |
| فرمت | |
| سال انتشار | 2005 |
جدول کد تخفیف
| تعداد کتاب | درصد تخفیف | قیمت کتاب |
| 1 | بدون تخفیف | 25,000 تومان |
| 2 | 20 درصد | 20,000 تومان |
| 3 الی 5 | 25 درصد | 18,750 تومان |
| 6 الی 10 | 30 درصد | 17,500 تومان |
| 11 الی 20 | 35 درصد | 16,250 تومان |
| 21 الی 30 | 40 درصد | 15,000 تومان |
| 31 الی 40 | 45 درصد | 13,750 تومان |
| 41 الی 50 | 50 درصد | 12,500 تومان |
| 51 الی 70 | 55 درصد | 11,250 تومان |
| 71 الی 100 | 60 درصد | 10,000 تومان |
| 101 الی 150 | 65 درصد | 8,750 تومان |
| 151 الی 200 | 70 درصد | 7,500 تومان |
| 201 الی 300 | 75 درصد | 6,250 تومان |
| 301 الی 500 | 80 درصد | 5,000 تومان |
| 501 الی 1000 | 85 درصد | 3,750 تومان |
| 1001 الی 10000 | 90 درصد | 2,500 تومان |
ترجمه فارسی توضیحات (ترجمه ماشینی)
فناوری های نوظهور برای پردازش مواد غذایی
فناوریهای نوظهور برای پردازش مواد غذایی مروری جامع از نوآوریها در فرآوری مواد غذایی ارائه میکند، بر موضوعات حیاتی برای صنایع غذایی امروز تاکید میکند و روندهای تحقیق و توسعه آینده را مشخص میکند. این جلد شامل 27 فصل و در شش بخش تقسیم شده است که موضوعاتی مانند آخرین پیشرفتها در پردازش غیر حرارتی، فناوریها و استراتژیهای جایگزین برای پردازش حرارتی، آخرین پیشرفتها در یخچال مواد غذایی، و مباحث جاری در پردازش حداقلی سبزیجات، میوهها، آبمیوه ها و غذاهای آماده طبخ و خنک و بسته بندی در فضای اصلاح شده برای غذاهای کم فرآوری شده.
* هر فصل توسط کارشناسان بین المللی نوشته شده است که نتایج تحقیقات کامل و بررسی های انتقادی را ارائه می دهد
* شامل فهرست جامعی از ادبیات اخیراً منتشر شده است
* موضوعاتی مانند فشار بالا، میدان های الکتریکی پالسی، پیشرفت های اخیر در گرمایش مایکروویو، و خنک کننده خلاء را پوشش می دهد.
Emerging Technologies for Food Processing
Emerging Technologies for Food Processing presents a comprehensive review of innovations in food processing, stresses topics vital to the food industry today, and pinpoints the trends in future research and development. This volume contains 27 chapters and is divided into six parts covering topics such as the latest advances in non-thermal processing, alternative technologies and strategies for thermal processing, the latest developments in food refrigeration, and current topics in minimal processing of vegetables, fruits, juices and cook-chill ready meals and modified atmosphere packaging for minimally processed foods.
* Each chapter is written by international experts presenting thorough research results and critical reviews
* Includes a comprehensive list of recently published literature
* Covers topics such as high pressure, pulsed electric fields, recent developments in microwave heating, and vacuum cooling
برای فرستادن دیدگاه، باید وارد شده باشید.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.